causa limeña

Mi versión de Causa limeña de pollo

Hace unos meses probé la causa limeña en un restaurante, hasta ahora no conocía de la existencia de este plato, pero desde que lo probé me enamoró: fresco, sabroso… ¡tenía que probar a hacerlo yo!

Después de unas cuantas pruebas y modificaciones (ya sabéis que yo siempre lo transformo en algo muy suave y muy mío) aquí os traigo mi propia versión de la causa limeña. ¡Perfecta como recetita de verano! 🙂

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes hervidas
  • Una pechuga de pollo
  • Media cebolleta en aceite de oliva
  • Un limón
  • Mayonesa
  • Pimienta y sal
ingredientes causa limeña
Ingredientes para la causa limeña de pollo

Modo de preparación:

Dejamos macerar durante unas horas la cebolleta en el aceite de oliva. Este es mi truco en muchas recetas con cebolla: utilizo el aceite aromatizado con la cebolleta, pero retiro los trocitos de la misma para que no repita ni esté muy fuerte.

aceite con cebolleta
Aceite aromatizado con cebolleta

Hervimos las patatas. Para este plato suele utilizarse la papa amarilla, yo en este caso utilicé la patata blanca de toda la vida que encontré en el mercado.

* Otra licencia que me permito en esta receta es eliminar el pimiento (o el ají amarillo) de la ecuación. Es un alimento que confieso que me sienta fatal. Seguro que habéis os habéis dado cuenta de que lo elimino de cualquier receta: gazpacho, guacamole, fajitas

Hervimos el pollo. Podemos aprovechar para hervirlo junto con un poco de zanahoria y apio y hacer un caldito rico rico 🙂 (qué de sopitas que soy yo, jeje). Dejamos enfriar el pollo.

hervimos el pollo
Hervimos el pollo

Trituramos las patatas. Les añadimos, el jugo de un limón pequeño y el aceite macerado (retiramos la cebolleta).

pure patata
Preparamos el puré de patata de la causa

Una vez el pollo ya esté frío, desmenuzamos y vamos mezclándolo con la mayonesa, el limón y la pimienta.

desmenuzar pollo
Se desmenuza el pollo y se mezcla con la mayonesa

Ajustamos de sal tanto las patatas como el pollo.

Emplatamos para que quede bien bonito. ¡Y listo! 🙂

emplatar causa
Emplatar el puré y el pollo para una presentación bonita de la causa limeña

* Truqui: La causa limeña está mejor después de refrigerarla unas horas. Así está más fresquita y los sabores más integrados.

causa limeña

Espero vuestras fotos y comentarios de vuestra propia versión de causa limeña.

Un fuerte abrazo y hasta el próximo post 😉

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