¡Seguimos con las recetas fresquitas y veraniegas! ¿Y cómo no? No podía faltar un buen gazpacho andaluz.
Por cierto, a mí me gusta muyyyy suave. Aquí os dejo mi receta.
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates
- 1 pepino pequeño (de unos 120 gr)
- Sal y aceite
Preparación de un rico gazpacho suave:
En primer lugar, compartiré con vosotros un truco que me contó mi madre hace muchos años para que el pepino no «repita». Para ello: hay que cortarle las puntas y frotarlas contra el tronco del pepino haciendo círculos hasta que se forme una espumita lechosa. No sé si son cuentos de brujería o realmente funciona, pero la verdad es que mi gazpacho no repite (y bien orgullosa que estoy).
A continuación, cortaremos a trozos los tomates. También pelaremos y trocearemos el pepino.
Luego, lo añadimos todo a la batidora, ¡Y a triturar!
A continuación, habrá que colar el gazpacho con un colador grande.
De esta forma, se eliminan las impurezas (semillas y pieles de tomate) para que la textura de nuestro gazpacho sea mucho más agradable :)
Por último, añadiremos sal y aceite al gusto.
Para tomarlo y conservarlo bien fresco, lo refrigeraremos. Y cuando lo sirvamos… ¡a disfrutar!
A mí me encanta acompañarlo con trocitos de queso y de jamón. Mmmmmm…
¿Y vosotros qué le añadís?
PD: Aquí os dejo otra receta bien fresquita para el verano: ensalada de pasta.
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