gazpacho suave

Gazpachito andaluz

¡Seguimos con las recetas fresquitas y veraniegas! ¿Y cómo no? No podía faltar un buen gazpacho andaluz.

A mí me gusta muyyyy suave. Aquí os dejo mi receta.

Ingredientes:

ingredientes gazpacho
Tomate, pepino, aceite y sal.
  • 1,5 kg de tomates
  • 1 pepino pequeño (de unos 120 gr)
  • Sal y aceite

Preparación de un rico gazpacho suave:

En primer lugar, compartiré con vosotros un truco que me contó mi madre hace muchos años para que el pepino no “repita”. Hay que cortarle las puntas y frotarlas contra el tronco del pepino haciendo círculos hasta que se forme una espumita lechosa.

el pepino repite
Frotar las puntas del pepino para que no repita

Cortar a trozos los tomates. Pelar el pepino y trocearlo.

trocear cortar tomate pepino
Trocear los tomates y el pepino.

Añadirlo todo a la batidora, ¡Y a triturar!

Triturar el gazpacho.
Triturar los ingredientes del gazpacho.

A continuación, habrá que colar el gazpacho con un colador grande.

colar el gazpacho
Colar el gazpacho para obtener una textura más fina.

De esta forma se eliminan las impurezas (semillas y pieles de tomate) para que la textura de nuestro gazpacho sea mucho más agradable.

colar gazpacho
Gazpacho colado

Por último, añadir sal y aceite al gusto.

añadir sal y aceite al gazpacho
Rectificar de sal y aceite.

Refrigerar y tomar bien fresquito. ¡A disfrutar!

A mí me encanta acompañarlo con trocitos de queso y de jamón. Mmmmmm…

gazpacho suave

PD: Aquí os dejo otra receta bien fresquita para el verano: ensalada de pasta.

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